Cadenas De Suministro Poco Fiables Dan Lugar Al Fraude De Pescado

Como una creciente fuente de alimentos global, la demanda de productos pesqueros está aumentando alrededor del mundo, con un estudio reciente en Bruselas sugiriendo que tanto como uno de cada tres platos de pescado podría ser clasificados erróneamente, el fraude de pescado predomina y parece que no va a desaparecer pronto.

Además del mal etiquetado de las especies de pescado, como el pez espada que fue visto en el estudio belga clasificado como atún rojo (bluefin), el mal etiquetado del pescado puede afectar a todo tipo de alegaciones.

Un ejemplo de esto puede verse en el atún etiquetado como “FAD-Free”, debido a que sin un control constante en toda la cadena de suministro, asegurar que el atún, que supuestamente es capturado sin el uso de DCP, sigue separado de otro pescado que sí que es capturado en DCP, representa un reto enorme.

Hay muchas oportunidades para confundir las capturas durante toda la cadena de suministro; entre las actividades de transbordo y desembarque en puerto, y la entrega del pescado a su destinación de procesamiento, persiste el borroso control de las capturas.

Para prevenir tan poca fiabilidad en la cadena de suministro, Martin Gill, Director de Acoura, un cuerpo especialista en seguridad y asesoramiento, afirma: “Pasos sencillos como comprar pescado certificado pueden darnos bastantes garantías sobre la procedencia y la calidad del producto. Dentro del sector pesquero, la etiqueta MSC es el sello de calidad y sostenibilidad mejor considerado y tiene una transparente cadena de custodia que rastrea el pescado certificado del mar hasta el tenedor.”

Por tanto, podría parecer que ser parte de un sistema de certificación de este tipo reduce las posibilidades de fraude de pescado, aunque se está volviendo cada vez más claro que no todos los programas de monitorización fueron creados iguales; muchos poseen un débil sistema de observación de la cadena de custodia, lo que significa que a pesar de la certificación que pueda tener, algunos peces podrían no haber sido monitoreados de forma consistente mientras que pasa de una fase a otra dentro de la cadena de custodia.

Con el objetivo de asegurar que los suministradores están comprando el atún de cadenas de suministro legítimamente controladas, Gill recomienda usar a un tercero para llevar a cabo controles aleatorios de los suministradores, y que pruebas ADN aleatorias del pescado adquirido podría ser una posibilidad que valdría la pena explorar. Declara que esos que están involucrados en la cadena de suministro del pescado “necesitan empezar a trabajar para poder asegurar que tienen una cadena de suministro segura y que sus consumidores están protegidos.”