Anuga: Innovación En El Punto De Mira
Entre todas las compañías atuneras y más allá de ellas, la palabra que más se ha repetido en la edición de Anuga de este año es innovación, y los productores de comida y bebidas por igual, con un total de 7.000 exhibidores, llevaron toneladas de inovacion a sus stands. El hambre por productos distintos y frescos está creciendo a medida que la comercialización a los más jóvenes se vuelve un objetivo cada vez más importante, y las compañías competentes luchan para destacar por encima de las otras. Sin embargo, como siempre, los precios del atún siguen siendo el tema principal.
Desde el área tendencias de mercado, Innova Market Insights reconoció que dirigirse a una nueva generación de consumidores (15-35 años), formando alrededor de un tercio de la población, fue una de las tendencias clave de 2015, y se espera que siga creciendo durante el año que viene. Y entre las llenísimas áreas con exhibidores y visitantes, parece que muchas compañías también se unieron a ese misma preferencia.
En el atún, identificamos una fuerte aparición de productos de conveniencia y listos para comer, alejándose de la tradicional lata de atún. Dirigiéndose a una generación centrada en la comida conveniente y lista para comer: latas de plástico, ensaladas y lomos de atún que se unen a la gama de productos de incluso las empresas más tradicionales.
Aparte del atún, el queso multicolor y las bebidas energéticas estaban ocupando los pasillos en la feria, e incluso compañías italianas de hace una década presentaron pizzas con distintas formas y sabores para atraer a los visitantes más jóvenes. Kim’s, un suministrador de patatas chips localizado en Dinamarca, se distanció de productos como las clásicas patatasde queso y cebolla o con sal, y ofreció lo que los consumidores jóvenes desean, con sabores de “carne de vacuno épica” y “cheezburger”.
Con miles de estands ocupando los 11 vestíbulos, para algunos productores de atún un estand grande y situado destacadamente era su manera de llamar la atención. En el pabellón tailandés, Thai Union destacó por encima de otros, con una sección para la reproducción de vídeos de muy fácil acceso y muy bien atendida.
RD Tuna, de Filipinas, también se situó por primera vez con una gran estructura para promocionar su marca de atún enlatado, Dolly.
La discusión fluyó entre estos grandes actores atuneros sobre el precio de la materia prima de atún listado, con la actitud general de que el mercado alcanzará precios más bajos en las próximas semanas. La idea de la sostenibilidad tampoco fue ignorada, con muchas señales azules del MSC en varios estands.
Hablando con algunos suministradores europeos, le dijeron a atuna.com que el MSC es el único estándar de sostenibilidad que promueven con fuertementehacia sus clientes de atún enlatado. Sin embargo, los representantes de la industria apuntaron que los minoristas deben tener más responsabilidad al comunicar la importancia del estándar MSC a los consumidores.
La feria Anuga continúa hasta el jueves, y los más de 40 compradores, suministradores y distribuidores de atún con stands divididos alrededor de los 11 vestíbulos seguirán presentes. Se espera que más de 150.000 visitantes visiten la feria durante los seis días.