¿Sangre De Cerdo Para Mejorar La Calidad Del Atún?
Informes recientes de mercados orientales han revelado que algunos vendedores están llevando a cabo una práctica alarmante para vender su atún al precio más alto posible; supuestamente están poniendo sangre de cerdo en atún descompuesto en un intento de hacer que el pescado parezca fresco.
La práctica fue descubierta recientemente en Dávao, Filipinas, cuando un veterinario incautó 72 kilogramos de atún que iban a venderse a tres mercados diferentes, después de que las autoridades descubrieran la práctica.
La Dra. Esther Cherrie Rayos, auxiliar veterinaria de la ciudad, dijo que los vendedores habían pintado el pescado con sangre de cerdo para hacer que pareciera más fresco y, durante la operación, se divisó un instrumento lleno de sangre de cerdos detrás del mostrador de atunes.
Rayos dijo que la principal violación de los vendedores fue la adulteración de alimentos, señaló: “Su violación sería la adulteración, puesto que no está permitida. Generalmente usan un tinte que es ilegal y ahora recurren a la sangre de cerdo, que también es ilegal puesto que causa adulteración, ya no es fresco.”
Además de ser ilegal, la práctica también ha preocupado a Ulama, una asociación de eruditos musulmanes, quienes apuntaron que debería de presentarse disculpas a la comunidad musulmana, que considera que el cerdo es impuro.
El director regional de la asociación, MahmodAdilao, dijo: “Mi reacción como miembro de la autoridad certificadora Halal es que si la compañía dispone de una certificación halal, tendría que ser cancelada, y si no, los encargados de esto deberían disculparse con los musulmanes.”
El alcalde de la ciudad de Dávao, Rodrigo Duterte, pidió la detención de los responsables de este incidente, alegando: “Detenerlos para prevenir que esto suceda otra vez.” Los cuatro hombres que cogieron vendiendo el atún fueron temporalmente retenidos por las autoridades; sin embargo, poco después fueron liberados mientras la denuncia sigue siendo investigada.